► ลอกแผ่นแป้งในขณะที่ยังอุ่น ๆ จะทำให้ลอกง่าย และทำต่อจนกว่าแป้งจะหมดก๊วยเตี๋ยวต้มยำปรุงชามต่อชาม ปรุงแยกในหม้อห้าหม้